В преддверии Масленицы кубанские хозяйки делятся своими кулинарными секретами, которые передаются из поколения в поколение. Как сообщает Газета Призыв, среди них можно встретить как опытных поваров, так и любителей, которые с радостью делятся своими рецептами блинов.
Ульяна Фияло, многодетная мама, с детства увлечённая кулинарией, сегодня является профессиональным поваром. Она организует банкеты и проводит мастер-классы, но блины стали её коронным блюдом благодаря троим детям. «Это счастье, когда мой профессиональный опыт радует близких», – делится Ульяна.
Ирина Чадаева, пенсионерка из хутора Новоукраинского, также имеет за плечами богатый опыт в кулинарии. В 90-е годы, когда материальное положение семьи было тяжёлым, она часто пекла пироги и блины, чтобы накормить своих троих детей. Сегодня, когда они приезжают с внуками, Ирина Леонидовна вновь радует их любимыми блинчиками с разными начинками. «Вспоминаем, как я работала поваром в детском саду и готовила для детей», – рассказывает она.
Ольга Перекальская, потомственная казачка, с удовольствием продолжает традицию, переданную предками – выпекание блинов на Масленицу. Её двое детей и семеро внуков всегда ждут домашней выпечки. «Когда мои дети были маленькими, они часто просили бабушку испечь блины. Она делала это с любовью, и я стараюсь продолжить эту традицию», – говорит Ольга.
Екатерина Просвирякова, мама пятерых детей, вспоминает, как в детстве каждое утро начиналось с аромата свежеиспечённых блинчиков от мамы. Теперь она сама готовит их для своей семьи, продолжая семейную традицию. «У меня универсальное тесто, подходящее как для сладких, так и для солёных начинок», – делится Екатерина.
Ирина Кузьмина, которая в 13 лет осталась без матери, столкнулась с проблемой готовки, когда вышла замуж. В то время, когда доступ к рецептам был ограничен, она начала собирать кулинарную книгу, записывая понравившиеся рецепты. Ирина экспериментировала с блинами на сыворотке, воде и рассоле от помидоров, но самые любимые у её семьи – блины на молоке и дрожжах. «Сейчас у меня 15 внуков, и они всегда собираются в нашем доме, где пахнет выпечкой», – рассказывает она.
Галина Горбань, 71-летняя бабушка, также не забывает о традиции. В свои 18 лет она впервые испекла блины, получив рецепт от соседки. С тех пор она развила своё мастерство и уверяет, что у неё никогда не бывает первого блина «комом». «Приходите – я вас с удовольствием научу!» – приглашает Галина.
Таким образом, Масленица в Кубани – это не только время угощений, но и возможность вспомнить о семейных традициях, передавая их из поколения в поколение. Хозяйки продолжают радовать своих близких и делиться секретами кулинарного мастерства, создавая уют и тепло в своих домах.